Рецепт приготовления горячего свекольника. Готовим свекольник как в детском саду на домашней кухне. Вкусно как в детском саду – проверенные рецепты свекольников Свекольник как в детском саду пошаговый рецепт
Горячий русской кухни, очень вкусное первое блюдо, которое на первый взгляд очень напоминает борщ. Отличаются кушанья тем, что свекольник варят без капусты, а иногда даже и без картошки.
Как приготовить горячий свекольник?
Горячий свекольник готовить вовсе не сложно, с рецептом под силу справиться даже кулинару-новичку. Представленные ниже рекомендации позволят быстро и просто справиться с поставленной задачей и приготовить не только аппетитное, но и яркое красивое лакомство.
- В свекольник добавляют предварительно сваренную и измельченную или протушенную свеклу.
- Чтобы первое блюдо получилось яркого бордового цвета, в свеклу добавляют немного уксуса или сока лимона.
- Подавать к столу свекольник можно со сметаной, зеленью и отварными яйцами.
Рецепт горячего свекольника с мясом поможет приготовить невероятно аппетитное первое блюдо. В данном случае используется свинина, но можно брать и любое другое мясо, только время приготовления в каждом случае будет разным. Если под рукой не окажется хорошего томатного сока, его можно заменить разведенной в воде томатной пастой.
Ингредиенты:
- вода – 3 литра;
- томатный сок – 1 стакан;
- свинина – 300 г;
- свекла – 400 г;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- картошка – 5 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- укус 6% - 1 ст. ложка.
Приготовление
- Мясо отваривают.
- Пассеруют измельченный лук, добавляют тертую морковь, свеклу, доводят до ее мягкости и вливают томат.
- Картофель режут брусочками и отправляют в бульон.
- Минут через 15 выкладывают пассерованные овощи, проваривают минут 5-7, добавляют зелень и после закипания горячий свекольник с мясом выключают.
Прост и доступен для каждого. Курицу лучше использовать домашнюю, бульон с ней будет гораздо вкуснее, но если хочется, чтобы он был не слишком жирным, свекольник лучше варить на втором отваре. Готовое мясо извлекают, отделяют его от косточек и добавляют при подаче.
Ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- картошка – 400 г;
- морковь, лук – по 100 г;
- свекла – 500 г;
- томатная паста – 50 г;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- зеленый лук - 1 пучок;
- вода – 2,5 литра.
Приготовление
- Курицу делят на части, заливают водой и варят.
- Добавляют картошку.
- Измельченный лук и морковь пассеруют.
- Отварную свеклу трут на терке и обжаривают с томатом.
- Луковую зажарку и свеклу выкладывают в бульон, добавляют чеснок, специи и зелень.
Постный горячий свекольник, классический рецепт которого далее представлен, хоть и готовится без добавления мяса, получается очень аппетитным. Очень удобно, что для варки свекольника потребуется одна посуда, в ней овощи сначала протушиваются, а потом туда же вливают воду. Лучше всего для данных целей подходит казан.
Ингредиенты:
- лук – 2 головки;
- морковь крупная – 1 шт.;
- свекла -1 шт.;
- крупный помидор – 1 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- вода – 2 литра.
Приготовление
- Обжаривают до полуготовности измельченный лук, морковь, свеклу, нарезанный кубиками помидор и тушат минут 15.
- Добавляют картофель и вливают воду, доводя свекольник до желаемой густоты.
- Когда картошка сварится, свекольник будет готов.
Горячий свекольник, как в детском саду – рецепт
Горячий свекольник, как в детском саду, классический рецепт которого далее представлен, позволит дома приготовить это ароматное и аппетитное яство, которое многие любили с детства. Данное первое блюдо можно готовить на воде или бульоне. Особенностью садиковского свекольника является то, что сметану в него добавляют в конце варки, а потом доводят до кипения.
Ингредиенты:
- свекла крупная – 1 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- вода – 1,5 литра;
- луковица, морковь – по 1 шт.;
- сметана.
Приготовление
- Отварную свеклу нарезают соломкой.
- Пассеруют в масле лук и морковь.
- В кипящую воду или бульон опускают картофель, овощи и варят минут 10.
- Добавляют свеклу, подсаливают и готовят до мягкости картошки.
- В конце добавляют сметану, доводят горячий свекольник для детей до кипения и выключают.
Горячий и свиными ребрышками – сытное и вкусное первое блюдо. Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее лучше минимум на пару часов залить холодной водой, а потом уже отварить. Домашний томат использовать предпочтительнее, но если его не будет, можно взять и магазинный томатный сок.
Ингредиенты:
- свиные ребра – 500 г;
- картошка – 5 шт.;
- фасоль – 100 г;
- свекла – 2 шт.;
- перец, лук – по 1 шт.;
- томат – 500 мл;
- смалец – 1 ст. ложка;
- зелень.
Приготовление
- Свиные ребра отваривают.
- Режут кусочками картошку и бросают в бульон.
- На сковороде разогревают смалец, добавляют перец, лук, чеснок и тушат минут 10.
- Добавляют тертую свеклу, томат и тушат до мягкости свеклы.
- Когда картошка сварится, добавляют зажарку, вареную фасоль, специи, соль и проваривают 5 минут.
Горячий свекольник с яйцом – это не только очень вкусно и питательно, но и весьма эстетично. Вареное яйцо прекрасно дополняет вкус свекольника с говядиной. Вместе с зеленым луком в горячее кушанье можно добавлять и любую другую измельченную зелень, которую любят домашние, яство от этого вкуснее будет.
Ингредиенты:
- говядина – 700 г;
- свекла – 300 г;
- картошка – 3 шт.;
- яйца вареные – 2 шт.;
- зеленый лук -1 пучок;
- соль, зелень, сметана.
Приготовление
- Говядину режут кусочками, заливают 3 литрами воды и варят до готовности.
- Добавляют брусочки картофеля.
- Свеклу трут на терке, обжаривают и отправляют в бульон.
- Подсаливают, добавляют измельченный лук и дают настояться минут 15.
- При подаче в тарелки кладут сметану и по кусочку вареного яйца.
Горячий свекольник, рецепт которого представлен далее, готовят без картофеля, но с капустой. Блюдо похоже на борщ, но готовится с некоторыми особенностями. Чтобы понять, что такое свекольник, его нужно хоть раз попробовать самому. За счет добавления большого количества свеклы, яство приобретает насыщенный цвет и сладковатый вкус.
Ингредиенты:
- капуста – 300 г;
- свекла – 400 г;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло, соль, зелень.
Приготовление
- Обжаривают измельченный лук.
- Морковь и свеклу шинкуют соломкой, тоже обжаривают, вливают 20-30 мл воды и тушат 20 минут.
- Капусту шинкуют, мнут и отправляют к остальным овощам.
- В кастрюле кипятят воду, выкладывают овощи, проваривают минут 15 и добавляют зелень.
Горячий свекольник, классический рецепт которого далее представлен, готовят без добавления картошки и других овощей, которые привыкли видеть в первых блюдах. Здесь используется только свекла и пюре, приготовленное из томатов. Варить такой суп можно на мясном, курином или овощном бульоне.
Ингредиенты:
- свекла – 5 шт.;
- бульон – 2 литра;
- томатное пюре – 3 ст. ложки;
- уксус 6% - 1 ст. ложка.
Приготовление
- Свеклу трут на терке и тушат с добавлением масла и уксуса.
- Отправляют содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, кладут специи, томат, подсаливают.
- Проваривают минут 15.
- При подаче в горячий суп свекольник можно добавить сметану и зелень.
Горячий свекольник с ботвой, рецепт которого ниже представлен, получается очень полезным и вкусным. В кулинарии широко используют корнеплоды, а ботву часто выбрасывают, и совершенно напрасно, ведь в ней содержится много витаминов. Свекольник с ботвой хорошо готовить весной, когда зелень сочная.
Ингредиенты:
- бульон – 2 литра;
- свекла с ботвой, картошка – по 3 шт.;
- морковь, лук – по 2 шт.
Приготовление
- Свеклу и морковь шинкуют соломкой или трут на терке, лук мелко крошат, а картошку режут брусочками.
- Свекольную ботву и зеленый лук мелко рубят.
- Обжаривают до румяности лук, добавляют морковь и свеклу.
- В бульон опускают картофель и томят до мягкости.
- Добавляют содержимое сковороды, а минут через 5 кладут ботву, зелень, специи, соль.
- Подают свекольник со сметаной.
Горячий свекольник в мультиварке – классический рецепт
Горячий готовить еще проще, чем на плите. Сначала на подходящей программе обжаривают мясо, потом добавляют овощи, вливают воду и доводят блюдо до готовности. В летнее время лучше использовать сезонные овощи, а зимой вполне подойдет томатная паста или домашний томат, если таковой имеется.
Пошаговые рецепты приготовления горячего и холодного детского свекольника на плите или в мультиварке
2018-06-14 Екатерина ЛыфарьОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
1 гр.
1 гр.
Углеводов
6 гр.33 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт детского свекольника
Еще давно свекольник готовили на основе кваса. Его заправляли уксусом, подавали с солеными огурчиками и вареными яйцами. Но для малышей такое сочетание будет неуместным, поэтому рецепт адаптировали специально для детского сада. Попробуйте приготовить холодный супчик по всем правилам, и дети съедят его с удовольствием.
Ингредиенты :
- Свекла — 400 г;
- Лук — 40 г;
- Вода — 1 л;
- Морковь — 80 г;
- Сливочное масло — 12 г;
- Картошка — 400 г;
- Паста томатная — 8 г;
- Сметана — 40 г.
Пошаговый рецепт свекольника, как в детском саду
Залейте свеклу холодной водой, отварите ее до готовности. На это потребуется около получаса.
Помойте и очистите картофель, лук и морковь. Нарежьте овощи небольшими брусочками. Лук можно нашинковать кубиками или нарезать тонкими полукольцами.
Вскипятите воду. Отправьте туда нарезанный картофель, перемешайте.
Растопите сливочное масло в сотейнике или на сковородке. Прогревайте посудину на медленном огне, температура не должна быть слишком высокой.
Выложите на сковороду лук с морковью. Пассеруйте их несколько минут, затем добавьте томатную пасту и немного кипятка. Тушите овощи еще 10 минут на слабом огне.
Очистите остывшую свеклу, нарежьте ее соломкой. Добавьте в кастрюлю с картофелем.
Высыпьте овощи со сковородки в будущий супчик. Варите его до готовности картофеля, затем посолите и добавьте сметану. После повторного закипания можно снимать свекольник с плиты.
Для самых маленьких детей можно измельчить суп в пюре с помощью блендера или картофелемялки. В классическом рецепте нет мяса, но можно отварить его отдельно и добавить в свекольник.
Вариант 2: Быстрый рецепт детского свекольника
Свекольник может быть как холодным, так и горячим. Чтобы быстрее приготовить супчик, выберите второй вариант. Мы не будем добавлять в блюдо мясо, поскольку оно варится слишком долго.
Ингредиенты :
- Свекла — 200 г;
- Морковь — 80 г;
- Лук — 90 г;
- Вода — 1 л;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Укроп и петрушка — 20 г;
- Помидор — 100 г;
- Картошка — 200 г.
Как быстро приготовить свекольник как в детском саду
Сначала необходимо очистить все овощи, хорошенько промыть их. Чтобы было удобнее избавляться от помидорной кожицы, надрежьте томат, затем ошпарьте его кипятком.
Мелко покрошите луковицу. Морковь натрите. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, дождитесь, пока она закипит.
В кипящую воду выложите измельченный лук с морковью. В этом рецепте овощи не нужно предварительно обжаривать. Можно добавить в водичку лавровый лист.
Очищенный картофель нарежьте соломкой или кубиками небольшого размера. Высыпьте и его в кипящую воду.
Натрите свеклу. Добавьте ее в кастрюлю примерно через 15 минут после картошки. В это же время можно положить в супчик мелко рубленый чеснок.
Нарежьте мякоть помидора кубиками, добавьте в свекольник. Сейчас уже можно посолить содержимое кастрюли.
Варите суп еще 10 минут. За это время овощи полностью успеют приготовиться, станут мягкими и вкусными.
Тщательно промойте и мелко порубите зелень. Добавьте ее в суп сразу же после выключения огня. Дайте ему настояться под крышкой хотя бы четверть часа.
Такое блюдо хорошо подходит для поста, оно придется по вкусу вегетарианцам. Конечно же, дети будут в восторге от этого полезного и вкусного свекольника.
Вариант 3: Детский свекольник на кефире
Для детей постарше можно приготовить свекольник на кефире. Такое блюдо часто готовят в Литве. В рецепте присутствует колбаса, но ее можно заменить отварным куриным мясом.
Ингредиенты :
- Свекла — 350 г;
- Колбаса — 300 г;
- Кефир — 500 мл;
- 4 огурцы;
- Редис — 200 г;
- Чеснок — 5 г;
- Картошка — 350 г;
- Лимон;
- 2 яйца;
- Сметана — 10 г.
Пошаговый рецепт
Щеточкой помойте свеклу и картофель. Отварите корнеплоды в разных емкостях. После этого нужно будет осторожно убрать шкурку, нарезать свеклу кубиками и сбрызнуть соком лимона.
Отварите яички вкрутую. Снимите с них скорлупу, нарежьте кубиками такого же размера, как и свеклу. Точно так же поступите с картошкой.
Нашинкуйте чеснок и зелень, смешайте в одной посудине.
Остывшую воду, в которой варилась свекла, нужно процедить. Соедините ее с кефиром, добавьте сметану.
Покрошите огурцы, редис и колбасу. Смешайте эти ингредиенты с измельченными корнеплодами и яйцами, добавьте зелень с чесноком.
Залейте овощную смесь свекольным отваром с кефиром. Хорошо перемешайте, дайте супу настояться в течение получаса.
Иногда в процессе варки свеклы добавляют щепотку семян тмина. Благодаря этому отвар приобретает интересный вкус и аромат. Но детям не рекомендуется употреблять специи, так что для малышей лучше приготовить свекольник без них.
Вариант 4: Горячий свекольник с мясом, как в детском саду
В этом рецепте мы используем не диетическое куриное филе, а говяжье мясо. Можно положить его в бульон вместе с костями, но потом обязательно процедите жидкость несколько раз. Не забудьте слить первую воду в процессе варки.
Ингредиенты :
- Вода — 5 л;
- Говядина на кости — 900 г;
- Масло для жарки — 30 мл;
- Морковка;
- 3 луковицы;
- Паста помидорная — 40 г;
- 2 свеклы;
- 4 картофелины.
Как приготовить
Варите говядину примерно два часа в воде без добавок. Для аромата можно положить туда несколько листочков лавра. После закипания проварите бульон 5 минут, затем замените воду.
Дайте говядине полностью остыть. Аккуратно срежьте с него застывший жир, мясо порубите на мелкие куски.
Растопите на сковороде мясной жир, добавьте немного масла. Нарежьте лук крупными кубиками, выложите его на горячую поверхность посудины. Туда же добавьте измельченную говядину.
Очистите и покрошите все корнеплоды. Добавьте на сковороду морковь через 15 минут после лука. Еще через 5 минут добавьте свеклу. Пассеруйте овощи на сильном огне четверть часа.
Вылейте в сковороду стакан холодного бульона, добавьте томатную пасту и перемешайте. Кастрюлю с оставшейся жидкостью поставьте на огонь.
Когда бульон закипит, опустите в него картофель. Через пару минут высыпьте в кастрюлю содержимое сковороды. Варите 20 минут на среднем огне.
Подавайте свекольник с вареными яйцами, посыпав его зеленью и заправив сметаной.
Ингредиентов, указанных в рецепте, хватит для приготовления блюда на большую семью. Даже если вы варите суп без мяса, всегда можно использовать бульон вместо воды. Он полезен для растущего организма, делает свекольник более сытным и вкусным.
Вариант 5: Детский свекольник в мультиварке
В мультиварке очень удобно готовить разнообразные супы. Они получаются наваристыми и насыщенными на вкус. Кроме того, благодаря щадящей термической обработке овощи сохраняют большую часть полезных веществ.
Ингредиенты :
- Морковь — 80 г;
- Свекла — 400 г;
- Сок томатный — 200 мл;
- Вода — 2.5 л;
- Масло — 20 мл;
- Куриное филе — 500 г;
- Картошка — 300 г;
- Полпучка зелени.
Пошаговый рецепт
Удалите кожуру со всех овощей. Куриное филе отделите от кожи и костей, если это необходимо. Нарежьте его полосками.
Нарежьте свеклу аккуратными брусочками. Лук нужно порезать кубиками, морковь лучше натереть.
Вылейте растительное масло в чашу мультиварки. Отправьте туда измельченные овощи. Накройте посудину крышкой, включите таймер на полчаса. Лучше всего подходит режим приготовления «Выпечка».
Через 15 минут после включения мультиварки нужно приоткрыть крышку. Залейте овощи томатным соком, тушите их еще четверть часа.
Пока овощи готовятся, почистите и промойте картошку. Нарежьте ее кубиками. Добавьте кусочки корнеплода и куриное филе в мультиварку, как только услышите сигнал об окончании таймера.
Залейте овощи и мясо водой. Переключите режим на «тушение», готовьте свекольник еще полтора часа. Незадолго до готовности нужно посолить блюдо, добавить в него рубленую зелень.
Чтобы придать нарядный вид свекольнику, как в детском саду, используйте фигурный нож для нарезки овощей. А с помощью формочек для печенья из морковки и свеклы можно вырезать импровизированные цветочки или звездочки.
Традиционное блюдо белорусской кухни по вкусу и перечню ингредиентов напоминает борщ. Но обычно в составе нет капусты, а подается он холодным. В зимнее время актуальнее становится свекольник горячий. Рецепт классический такого супа и его вариации опубликованы далее.
Чтобы и цвет, и вкус готового блюда получился более насыщенным, уже готовым его нужно оставить настояться. Свекла успеет за это время пустить сок. Ингредиенты: 2 морковки, болгарский перчик, соль, 2-3 средних свеклы, приправы, 360 г свиной мякоти, 2 луковички, средний помидор.
- Из мяса в соленой воде варится бульон.
- Лук и морковка обжариваются на постном масле, после чего пару минут готовятся уже вместе с кусочками томата без шкурки.
- Свекла натирается на мелкой терке и отправляется к обжаренным овощам.
- В конце в сковородку добавляются приправы, немного воды и кубики перца. Тушится масса 6-7 минут.
- После выкладывания яркой заправки в бульон жидкость должна покипеть еще 12-15 минут.
Подается со сметаной.
Рецепт приготовления с ботвой
Для приготовления можно использовать не только саму свеклу, но и ботву от нее. Ингредиенты: 370 г овощей с ботвой, болгарский желтый перчик, морковка, луковица, 200 г кабачка, чеснок по вкусу, 2 л мясного бульона, соль, сушеный укроп.
- Маленькие молодые свеколки режутся тонкими кружочками, ботва рубится полосками. Эти ингредиенты заливаются мясным бульоном.
- Когда масса закипит, варить ее нужно 12-14 минут.
- Лук и морковка мелко рубятся, после чего пассируются на постном масле до мягкости.
- Картошка и кабачок крошатся кубиками, также нарезается и перец.
- Все подготовленные овощи выкладываются в бульон к свекле.
- Суп солится, посыпается укропом и варится еще около 15 минут.
Подается свекольник с ботвой с измельченными зубчиками свежего чеснока.
Горячий свекольник с мясом
По классическому рецепту главной мясной составляющей в свекольнике должна быть говядина на косточке.
Хорошо подойдут ребрышки, которые рассчитываются по 1 штуке на порцию.
Ингредиенты: примерно 800 г говяжьих ребер, по морковке и луковичке, 2 средние свеклы, большая ложка томат-пасты без добавок и столько же столового уксуса, пучок зелени, 2 картофелины, соль.
- Из говяжьих ребрышек варится бульон. Чем больше их будет использоваться, тем насыщеннее получится вкус блюда.
- Если хочется сократить калорийность блюда, то не нужно готовить зажарку. Все овощи используются в свежем виде: тонкие брусочки картошки, тертую морковку и свеклу, кубики лука. Но угощение получится вкуснее, если сначала пассировать все перечисленные ингредиенты, кроме картошки, на сливочном или топленом масле.
- Свежие овощи или содержимое сковороды отправляется в сковородку. Туда же добавляются картофельные брусочки, уксус и томат-паста.
- Блюдо солится и варится до мягкости картошки.
Подается свекольник порционно с мелкорубленой зеленью.
С добавлением колбасы
Более экономным вариантом свекольника является супчик с колбасой. Лучше брать копченый продукт. Ингредиенты: 320-250 г колбасы, 3-4 картофелины, 2 небольшие свеклы, пучок зелени, соль.
- Очищенный картофель режется кубиками, заливается соленой водой и варится до готовности.
- В кастрюлю отправляется натертая на терке со средними делениями свекла.
- Когда картошка уже достаточно размягчится, можно добавить в суп рубленую зелень. По вкусу добавляются любые приправы.
Колбаса режется кубиками, раскладывается по тарелкам и заливается горячим свекольником.
В мультиварке
Если в доме есть «умная кастрюля», ее вполне можно задействовать в приготовлении обсуждаемого блюда. Ингредиенты: 2 средних свеклы, половинка большой луковицы, крупный мясистый помидор, 2 картофельных клубня, лимон, соль, смесь перцев.
- Традиционная заправка для супа готовится в программе выпечки. Для этого обжариваются измельченный лук и морковка.
- К овощам выкладываются крупные кусочки помидора.
- Свекла режется средними ломтиками и поливается лимонным соком. Это позволит супу в итоге сохранить яркий аппетитный цвет.
- Все овощи вместе жарятся пару минут, после чего заливаются водой. Достаточно будет около 2 литров. Будущий суп солится и перчится.
- Осталось добавить брусочки картошки, и готовить угощение 45 минут в программе «Суп».
Есть свекольник можно не только в горячем, но также в холодном виде.
С курицей
Вкусно варить такое первое блюдо на курином мясе. Оно получается не менее сытным, чем на свинине или говядине. Ингредиенты: куриная грудка, луковица, 2 свеклы, 3 большие ложки томат-пасты, 2 картофельных клубня, морковка, соль, ароматные травы.
- Из филе варится бульон.
- Свекла тонко шинкуется, обжаривается на масле вместе с измельченным луком и морковкой, после чего заливается небольшим количеством воды и тушится до мягкости.
- Овощи перекладываются в бульон. Туда же отправляются картофельные брусочки.
- Варится классический свекольник с мясом курицы до мягкости картошки.
В последнюю очередь блюдо солится и присыпается ароматными травами.
Свекольник, как в детском саду
Супчик из свеклы обычно очень нравится малышам, особенно тот, который подают в детском саду. Аналогичное блюдо можно приготовить и дома. Ингредиенты: 3 маленьких свеклы, пара картофелин, луковица, большая ложка томат-пасты, кусок сливочного масла, соль, 900 мл бульона, пара перышек зеленого лука, морковка, сметана по вкусу.
- Вареная свекла режется маленькими кубиками.
- Процеженный бульон доводится до кипения, после чего в него отправляются брусочки картошки. Если бросать овощ в холодную воду и постепенно нагревать, он потеряет витамин С.
- Для заправки оставшиеся овощи мелко шинкуются и обжариваются на сливочном масле. Когда они станут мягкими, в сковородку добавляется паста из томатов, немного бульона и вместе компоненты томятся 7-8 минут.
- Луково-морковная заправка и свекла перекладываются в бульон. Супчик варится до полной готовности.
- Примерно за 3-4 минуты до выключения плиты в блюдо растворяется сметана и добавляется рубленый зеленый лук.
Подается с белыми или черными сухариками.
У каждого человека существуют собственные воспоминания о беззаботном детстве. Одни помнят, как ездили в деревню к бабушке, другие держат в памяти поход с родителями в зоопарк, а третьи не могут забыть вкус любимого блюда и теперь ломают голову, как приготовить свекольник, как в детском саду. Рецепт создания этого блюда прост и не требует особых кулинарных навыков. Именно о нем мы поговорим в данной статье.
О пользе свеклы
Прежде чем узнать о том, как сделать свекольник, как в детском саду, рецепт приготовления которого, к слову, достаточно простой, стоит ознакомиться с полезными свойствами основного ингредиента этого блюда - свеклы. Это не только вкусный, но и весьма полезный овощ. В нем содержатся фолиевая кислота и витамины С, В, А. Также свекла богата фосфором, магнием, железом и клетчаткой. Кроме того, она благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта и кровеносную систему в организме. Всё эти свойства делают этот овощ просто незаменимым в детском рационе. Однако вводить свеклу в качестве прикорма ребенку нужно не раньше восьми - десяти месяцев от роду. Не стоит забывать и о том, что этот продукт является прекрасным источником энергии, потому что в нем содержатся углеводы, необходимые для растущего организма ребенка.
Свекольник. Ингредиенты
Не нужно никаких дорогостоящих продуктов, чтобы приготовить свекольник из детского сада. Рецепт приготовления этого супа предполагает использование следующих ингредиентов:
- сметана;
- репчатый лук - 1 штука;
- растительное масло - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- свекла - 1 штука;
- картофель - 2-3 штуки;
- вода или мясной бульон - 1,5-2 литра;
- зелень петрушки и укропа - по желанию;
- морковь - 1 штука;
- сахар — по вкусу.
Как приготовить
Свекольник с мясом. Ингредиенты
Редко делают с мясом свекольник, как в детском саду. Рецепты кулинарии, однако, предусматривают и такой вариант. Для того чтобы приготовить такой суп, понадобятся следующие продукты:
- вода - 2 литра;
- яйца отваренные - 2 штуки;
- мясо (свинина, говядина) - 250 граммов;
- свекла - 2 штуки (250 граммов);
- зелень - по вкусу;
- репчатый лук - 0,5 головки;
- растительное масло - 2 ложки столовые;
- морковь - 1 штука;
- черный перец, соль - по вкусу.
Способ приготовления
Секреты детского питания
Так готовится детский свекольник. Детское питание должно быть щадящим, поэтому если блюдо предназначается для ребенка, в него лучше не добавлять острые приправы. Перчить суп можно только в том случае, если его будут кушать только взрослые. Подавать блюдо к столу принято со сметаной, измельченной зеленью и обязательно с отварным яйцом. Именно таким предлагается детям свекольник, как в детском саду. Рецепт приготовления супа легко воспроизвести в домашних условиях и порадовать эти полезным блюдом всех членов вашей семьи.
Еще один важный нюанс: дело в том, что дети любят все яркое и цветное, поэтому они будут охотнее кушать красочный суп. Если порезать яйца на мелкие кусочки и бросить их в готовый свекольник, то бульон окрасится желтым цветом. Белоснежная сметана, красная свекла и сочная зелень создадут аппетитный и красочный ансамбль, который непременно понравится вашему ребенку. Свекольник со сметаной, как в детском саду, станет его самым любимым блюдом.
Свекольник в мультиварке. Ингредиенты
Всем известно, что блюда в мультиварке получаются особенно наваристыми и сочными. В ней также можно приготовить нежнейший свекольник c добавлением куриной грудки. Конечно, в детском саду его так не готовят, но рецепт приготовления этого блюда пригодится каждой заботливой хозяйке, стремящихся порадовать своих малышей вкусным и полезным блюдом.
Ингредиенты:
- морковь - 1 штука;
- томатный сок - 1 стакан;
- куриная грудка - 500 граммов;
- картофель - 2-3 штуки;
- вода - 2,5 литра;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- свекла - 2-3 штуки.
- зелень (любая) - по желанию;
- перец, соль - по вкусу;
- масло растительное - 1-2 ложки столовые.
Готовим
Свекольник готов! Это питательный и вкусный суп станет настоящим украшением вашего стола.
Будем надеяться, что, пользуясь вышеизложенными рекомендациями, вы сможете приготовить свекольник, как в детском саду. Рецепт приготовления блюда не содержит никаких секретов, но ощутить знакомый с детства незабываемый вкус, к сожалению, удается не всегда. Однако вы можете подарить своим детям великолепное блюдо, которое доставит им немало радостных минут. Приятного аппетита!
Свекольнички и капустнички - этакие облегчённые варианты борща, рассчитанные на любителей соответствующих овощей. Ну а если всерьёз, то это чрезвычайно полезные супы. Свекольник практически незаменим для нормализации пищеварения. Это необходимо, поскольку детишки питаются и детсадовскими и домашними блюдами, а кухня в каждой семье разная. Чтобы малышам не повредила непривычная пища, в детсадовский рацион включают овощные супы и свекольники - одни из самых популярных.
Свекольник как в детском саду - общие принципы приготовления
Детсадовский свекольник, приготовленный в классическом, памятном с детства стиле - горячий овощной суп. Его можно сварить используя мясной бульон, на воде или свекольном отваре. Если суп готовится детям, для бульона желательно брать постные куски говядины или куриную грудку. Неплохим получается сваренный на воде или отваре суп, если его заправить некрупными кусочками или колечками варёной колбасы.
Основной набор овощей - свёкла, лук, картошка и морковь. Свёкла в одноимённом супе никогда не используется сырой. Её предварительно отваривают в значительном количестве воды или тушат. Морковку и лук обязательно пассируют на сливочном или растительном масле. Как правило, в такую обжарку добавляют томат. Картошку закладывают в суп, не подвергая предварительной температурной обработке, но опускают только в кипящую жидкость.
Часто свекольник дополняют варёнными, нарезанными на половинки, яйцами и зеленью. Её в измельчённом виде добавляют за пару минут до готовности или непосредственно при подаче.
Суп отпускается горячим, со сметаной. Классическая рецептура предполагает добавление сметаны в кастрюлю, в конце приготовления и кратковременное кипячение после этого.
Классический рецепт свекольника как в детском саду (со сметаной)
Ингредиенты:
Тёмная свёкла - одна крупная;
Три картофелины;
Полтора литра воды (можно любой мясной бульон);
Небольшого размера луковица;
Подсолнечное, высокоочищенное масло;
Сметана;
Морковка, среднекрупная.
Способ приготовления:
1. Тщательно смойте со свёклы грязь. Не очищая от кожуры, поместите корнеплод в кастрюлю и, залив большим количеством воды, отварите до полной готовности. Затем остудите, подставив миску под холодную воду, очистите и нарежьте средней соломкой.
2. В сковороде на небольшом огне прогрейте две ложки масла, опустите в него полукольца лука и нарезанную тонкой соломкой морковь. Обжарьте овощи до размягчения и образования на значительной части лука золотистого оттенка.
3. Вскипятите воду или загодя сваренный мясной бульон. Опустите в кипящую жидкость нарезанный брусочками картофель и обжаренные овощи, продолжайте готовить при умеренном кипении 10 минут.
4. Добавьте свёклу и продолжайте готовить, пока картофель не станет достаточно мягким. За пять минут до готовности посолите суп, обязательно снимая пробу. В конце добавьте сметану и хорошо, но не слишком долго перекипятите.
Свекольник как в детском саду на курином бульоне с томатом
Ингредиенты:
Охлаждённая куриная грудка (филе) - 350 гр.;
400 гр. отварной свёклы;
Небольшая головка лука;
Картошка - 450 гр.;
40 гр. сметаны, жирностью до 20%;
Ложечка густого томата;
Сливочное масло - полторы чайных ложки;
Литр воды;
Морковка небольшого размера.
Способ приготовления:
1. Сваренную заблаговременно и очищенную в холодном виде свёклу, нарежьте некрупными, короткими брусочками. Если готовите суп для детей, из свёклы при помощи небольших вырубок для печенья можно выдавить фигурки.
2. Приготовьте бульон. Обмойте филе грудки под холодной водой. Поместите курятину в кастрюлю и, залив водой, поставьте на интенсивный нагрев. Доведя до кипения, снимите с бульона всю пену, уменьшите температуру до средней и готовьте ещё полчаса.
3. Сварившееся мясо достаньте, а вместо него в бульон опустите нарезанный тонкими брусочками картофель.
4. Пока варится картошка, приготовьте овощную заправку. В растопленное на сковороде масло положите измельчённый четвертинками колец лук. Сразу положите к нему нарезанную тонкой соломкой морковку и, хорошо размешав, обжарьте до размягчения. Затем добавьте к овощам томат, долейте немного бульона и потомите на минимуме ещё до четверти часа.
5. Когда картофель дойдёт до полуготовности, отправьте в кастрюлю овощную заправку, опустите разобранное на кусочки филе. Доведите свекольник до готовности под крышкой на медленном огне. Картошка должна хорошо размягчиться.
6. За пять минут до готовности отрегулируйте вкус супа солью, добавьте сметану.
Рецепт вкусного свекольника как в детском саду для мультиварки
Ингредиенты:
Два литра готового мясного бульона;
Варёная свёкла - 4 корнеплода среднего размера;
Две луковицы;
Четыре картофелины;
Морковь крупная и сладкая - 1;
Сока из половины крупного лимона;
Сахар - 1 ст. л.;
Три ложки качественного постного масла;
Варёные яйца;
Сметана;
Мелкорубленые: укроп, перо лука, петрушка - по паре ложек.
Способ приготовления:
1. Тонким слоем срежьте со свёклы кожуру. Натрите мякоть крупной тёркой и, переложив в миску, отставьте в сторону.
2. Включите мультиварку в режиме жарки. Влейте в чашу масло и обжарьте до прозрачности некрупно нарезанный лук. Добавьте натёртую в крупную стружку морковь и жарьте до её размягчения.
3. Картошку нарежьте кубиками или брусочками, переложите в чашу к обжаренным овощам и залейте всё немного остывшим после кипения мясным бульоном.
4. Когда картофель будет практически готов, примерно спустя двадцать минут, посолите, всыпьте сахар, влейте лимонный сок. Добавьте свёклу и продолжайте варить, не изменяя режима, до готовности.
5. В конце продавите в суп через пресс три зубца чеснока, всыпьте свежую зелень, и дайте свекольнику настояться десять минут.
6. При подаче на каждую порцию положите по половинке отварного яйца, заправьте сметаной.
Мясной свекольник как в детском саду с яйцами
Ингредиенты:
Говяжья мякоть - 300 гр.;
250 гр. свёклы;
Половина репчатой луковицы;
Небольшая морковка;
Две ложки неароматного масла;
Свежая зелень укропа - несколько веточек;
Два сваренных вкрутую яйца.
Способ приготовления:
1. Промытую водой говядину нарежьте некрупно и поставьте варить на двух литрах воды. После закипания, проварите мясо десять минут, затем слейте бульон. В кастрюлю с говядиной налейте чистую воду и отварите мясо, в течение 40 минут от закипания.
2. Морковку и свёклу нарежьте на тонкие брусочки примерно одинакового размера, картошку - кубиками, а лук некрупными кусочками.
3. Пока готовится бульон, в постном масле, обжарьте 2 минуты свёклу, накройте крышкой и тушите минут 20. Обязательно регулярно перемешивайте. В идеале свёкла должна томиться исключительно в собственном соку, но если его мало, долейте немного бульона.
4. После этого выложите лук с морковкой и обжарьте при высокой температуре около двух минут. Снова накройте сковороду крышкой, продолжайте прогревать на минимуме, минут десять.
5. В кипящий бульон выложите картошку, а, спустя 20 минут, добавьте тушёные овощи. Посолите суп, добавьте мелкорубленые яйца, проварите до мягкости картофеля и снимите с огня.
6. Подавайте мясной свекольник со свежей зеленью, заправив сметаной.
Рецепт постного свекольника как в детском саду (с уксусом)
Ингредиенты:
Пять свёклин среднего размера;
Картофель - два небольших клубня;
Две чайных ложки столового уксуса;
Небольшая морковка;
Полголовки лука;
Масло рафинированное - 2 ст. л.;
Сахар-рафинад;
Веточки молодой зелени укропа либо петрушки;
Одно варёное яйцо.
Способ приготовления:
1. Очищенную свёклу отварите до готовности в двух литрах хорошей фильтрованной воды. Остудите корнеплоды, не доставая из отвара. Лучше всего сделать это вечером, тогда отвар станет более яркого цвета.
2. Остывшую свёклу измельчите на крупной тёрке, сбрызните уксусом, перемешайте и временно отставьте.
3. Свекольный отвар доведите до кипения и положите в него нарезанную кубиками картошку.
4. Ломтики лука обжарьте в постном масле до ровного золотистого цвета. Добавьте в сковороду натёртую крупно морковку и прогревайте, пока она не станет достаточно мягкой, а лук не подрумянится. Переложите обжарку в кастрюлю
5. Когда картошка станет заметно мягкой, добавьте свёклу. Не закладывайте свёклу раньше, чем приготовится картошка. Под воздействием уксуса она может загрубеть и не разварится.
6. Доведите свекольник до кипения. Отрегулируйте вкус супа солью и сахаром, накройте крышкой и снимите с плиты.
7. Подавайте по прошествии четверти часа, дополнив измельчённым яйцом, зеленью и сметаной.
Свекольник как в детском саду с колбасой
Ингредиенты:
200 гр. варёной колбасы без шпика и сала;
Килограмм сладкой свёклы;
Литр воды или мясного бульона;
Одна морковка;
Небольшая луковица;
20 гр. сливочного домашнего масла;
Столовый, 9% уксус - неполная ложечка;
Две ложки густой томатной паста.
Способ приготовления:
1. Отварите промытую от грязи свёклу в достаточном объёме воды, остудите. Затем очистите и нарежьте на тонкие, похожие на домашнюю лапшу, полоски.
2. Обжарьте до размягчения на сливочном масле нашинкованную соломкой морковь вместе с полукольцами лука. Добавьте томат, хорошо размешайте, прогрейте массу около минуты и отставьте с плиты.
3. На интенсивном огне доведите до кипения заранее сваренный на косточках бульон. Опустите в него обжаренные с томатом овощи, добавьте колбасу, нарезанную соломкой или кубиками.
4. В сухой сковороде до кремовых оттенков прогрейте муку. Разведите её добавлением горячего бульона и перелейте смесь в кастрюлю.
5. Добавьте уксус, слегка подсолите суп и, снимая пробу, подсластите суп. После закипания, на минимальном огне потомите свекольник минут 10-12, снимите с плиты и дайте немного постоять.
Свекольник как в детском саду - хитрости приготовления и полезные советы
Старайтесь приобрести свёклу сорта «Бордо», она имеет более тёмный цвет и приятный сладковатый вкус.
Если для приготовления супа не требуется свекольный отвар, запеките корнеплод, плотно обернув фольгой, в духовке или поместите, упаковав в пакет, на четверть часа в микроволновку. Это не только сократит время, но и позволит сохранить немного больше микроэлементов.
Вместо уксуса, можно использовать свежеотжатый сок лимона. Его кислота обладает такими же свойствами.
Есть рецепты и прозрачных свекольников. Для них выбирают светлую свёклу, и варят её вместе с мясом, с самого начала приготовления бульона.
