Как приготовить в духовке красную рыбу. Красная рыба в духовке. Для приготовления потребуется минимальный продуктовый набор

Красная рыба в духовке в домашнем меню стала не редкостью. Без блюд из морской рыбы не обходятся и в праздничные дни.

Лососевые породы рыб солят, запекают, варят, коптят, вялят и т. д. Из малосольной красной рыбы готовят бутерброды или просто подают в качестве холодной закуски, копченую рыбу добавляют в салаты.

Мой любимый рецепт приготовления – красная рыба в духовке с картошкой. Запекаю деликатесное мясо под майонезом (сметаной) вместе с овощами и тертым сыром. При таком способе тушения нежная рыба не теряет полезные свойства, сохраняет сочность и аромат горячего блюда.

Красная рыба в духовке

Чтобы приготовить лососевую рыбу с картошкой в духовке, нам потребуется:

• красная рыба – 5 стейков;
• домашний майонез – 1 ст. л;
• аджика из помидор – 1 ст. л.;
• картофельные клубни – 5 шт.;
• свежая морковь – 3 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• головка лука, зелень.

Красная рыба в духовке рецепт:

1. Чистим овощи – картофель, лук, морковку. Клубни заливаем водой минут на 30. Стейкам красной рыбы, чуточку присыпанных солью, также даем немного полежать. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем с помощью терки. Сливаем воду, достаем картофель, режем крупными брусками.
2. Перемешиваем свежие овощи, солим, добавляем аджику, ложку растительного масла, столько же майонеза, половину тертого сыра, специи к рыбе.
3. Берем жаровник для духовки, наливаем немного подсоленной воды (100 мл) и раскладываем куски лосося. Сверху кладем овощную смесь, накрываем листом фольги. Запекаем красную рыбу в разогретой духовке не менее часа при низкой температуре. Минут за 15 до полной готовности рыбного блюда, снимаем фольгу, посыпаем сырной крошкой, а перед подачей на стол измельченной зеленью.
4. Красная рыба в духовке по домашнему рецепту получается вкусной и полезной.

Рецепт красной рыбы, запеченной в фольге

Тебе понадобится:

• одна красная рыба (весом один-полтора килограмма),
• лимон
• специи
• овощи для гарнира на твое усмотрение

Приготовление:

1. Рыбу предварительно очисть, выпотроши и порежь на стейки.
2. Для запекания в духовке филе тушка режется под углом в 45 градусов.
3. Подготовь конверты из фольги: два прямоугольника одинакового размера.
4. На дно фольги насыпь немного соли, наверх положи рыбу, дальше – кружочек лимона и снова соль.
5. Прочно запечатай конверт из фольги так, чтобы внутрь не проникал воздух, но и чтобы оставалось немного свободного места.
6. Отправляй в разогретую до 180-ти градусов духовку на 20 минут. Красная рыба готовится очень быстро, а по этому рецепту она получается нежная, сочная с естественным легким вкусом.

Приготовить рыбу в фольге можно вместе с любыми другими продуктами. Просто положи в тот же конверт овощи, добавь немного оливкового масла или майонеза и запекай все вместе. Если это овощи наподобие картофеля, и они требуют длительной термической обработки, лучше заранее довести их до полуготовности.

Третий рецепт – как приготовить рыбу в фольге целиком. Такое блюдо смотрится на столе очень эффектно и необычно, от нее исходит особо вкусный запах, пересушить ее практически невозможно, что выгодно неопытным поварам.

Так можно приготовить красную рыбу в духовке, если удастся найти не слишком большую особь. Это блюдо не займет у тебя много времени, но зато получится полноценный ужин, который ты можешь использовать как повседневное блюдо или же, как необычное горячее к праздничному столу.

Рыба, запеченная в сливках

Такая рыба готовится очень просто и быстро, обладает нежнейшим вкусом. Единственный недостаток – из-за сливок немало калорий в этом блюде.

Ингредиенты:

• любая красная рыба – 1,5 кг.
• морковь – 3 шт.
• специи и прованские травы
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

для соуса:

• сливки 20% - 200 мл.
• зелень петрушки или укропа по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, сложить в форму для запекания.
2. Для гарнира вместе с рыбой очень вкусно запечь морковь, нарезанную кружочками, хотя на ваш вкус вы можете придумать любой другой гарнир.
3. Рыбу залить сливками и запекать при температуре 180 ° С около 30 минут.
4. Аналогичный рецепт запеченной в сливках рыбы, но более праздничный. Готовится также проще простого, а на праздничном столе смотрится изысканно.

Семга в сливочном соусе с красной икрой

Ингредиенты:

• любая красная рыба – 1 кг.
• растительное масло
• прованские травы или приправа для рыбы
• соль, перец по вкусу
• для соуса:
• сливки 20% - 200 мл.
• куркума или порошок карри - 2 ч. л.
• зелень петрушки или укропа

Приготовление:

1. Рыбу, как и в первом рецепте, разделываем на порционные куски, солим, перчим и посыпаем приправами.
2. Готовим сливочный соус. В отдельной посуде смешиваем сливки и куркуму, хорошо размешиваем до однородной массы. От куркумы соус приобретает красивый золотистый цвет.
3. Рыбу выкладываем на противень и заливаем полученным соусом. Добавляем немного красной икры.
4. Запекаем в духовке при температуре 200 °С 20 - 25 минут. Посыпаем свежей нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Красная рыба, запеченная с сыром моцарелла и овощами

Быстрый рецепт на семью или компанию с минимальными затратами времени.

Ингредиенты:

• сыр моцарелла (маленькие шарики) – 100 гр.
• помидоры черри – 100 гр.

Приготовление:

1. Тушку рыбы промыть, почистить, посолить и поперчить.
2. В брюшко уложить кружочки сыра моцарелла и маленькие помидоры. Рыбу немного сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом.
3. В качестве гарнира вместе с рыбой можно запечь любые овощи. Овощи укладываем рядом на противень и немного сбрызгиваем маслом.
4. Запекаем на гриле около 30 минут.
5. Для любителей здорового питания следующий рецепт.

Красная рыба на гриле с орехами

Такая рыбка выглядит очень аппетитно, можно подать ее и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• любая красная рыба целиком – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• помидор – 2-3 шт.
• орехи – 100 гр.
• перец чили – ½ стручка
• лимон – 1 шт.
• розмарин, кардамон, черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Берем целую тушку рыбы, срезаем плавники.
2. Осторожно удаляем хребтовую кость и мелкие кости. Рыбу расправляем в виде филе. Посыпаем приправами и поливаем лимонным соком.
3. Лук режем кольцами, помидоры и перец чили кружочками. Укладываем на филе овощи, сверху укладываем пару веточек розмарина.
4. Из орехов в наличии оказался фундук, вот его-то я и положила на овощи. Думаю, можно пробовать такую рыбку и с другими орехами.
5. Теперь немного сбрызгиваем рыбу оливковым или подсолнечным маслом и отправляем в духовку на режим «гриль». Запекаем 30 минут до классической корочки.

Лосось, запеченный с сыром

Ингредиенты:

• лосось - 1 кг.
• сыр – 150 гр.
• репчатый лук – 1 шт.
• сыр моцарелла – 100 гр.
• чеснок – 2-3 зубчика
• майонез – 100 гр.
• лимон – ½ шт.
• дижонская горчица – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разделываем рыбу, удаляем кости, филе лосося выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Рыбу солим, перчим, посыпаем приправами.
2. Режем кольцами или полукольцами репчатый лук и укладываем на рыбу. Смешиваем в отдельной миске майонез, горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Этим соусом смазываем рыбу с луком. Посыпаем тертым сыром.
3. Разогреваем духовку до 200°C и запекаем 15 минут. Затем духовку переключаем на гриль и запекаем еще 3-4 минуты до красивой золотистой корочки.
4. Итак, как видим, блюда из любой красной рыбы готовятся просто и быстро, а выглядят празднично. Именно поэтому они являются частым гостем в нашем меню.

Приятного аппетита!

Горбуша в сливках

Ингредиенты:

• Рыбные стейки либо громадная рыба.(н-р горбуша)
• Жирные сливки (20%) либо майонез
• Специи, соль
• Сливочное либо растительное масло – для смазывания формы

Приготовление:

1. Смазываем противень маслом.Солим и приправляем специями кусочки рыбы, выкладываем их на противень либо плоское жаропрочное блюдо.
2. Заливаем все сливками. В случае если сливок под рукой не выяснилось - натираем любой кусочек майонезом.
3. Сверху выкладываем нарезанный кольцами лук.
4. Запекаем рыбу в духовке в температурном режиме – 200 градусов до образования румяной корочки.
5. Итак, красная рыба запеченная в духовке в сливочном соусе готова, мы получаем весьма аппетитную и вкусную горбушу.

Форель с картофелем, запеченная в сметанном соусе - красная рыба в фольге

Ингредиенты:

• 1 кг форели
• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 2 ст. л. масла оливкового
• 250 г сметаны
• 1-2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 350 г сыра
• Приправы: укроп, соль, тёмный молотый перец

Приготовление:

1. Нарезать картофель узкими пластиночками-кружочками.Перемешиваем картофель с маслом, перцем, солью.
2. Смазываем противень маслом, выкладываем картофель.
3. Ставим картофель запекаться в духовой шкаф на 20 мин. (до полуготовности), в температурный режим 180 градусов.
4. Готовим форель – очистить от чешуи, нарезать кусками по 2 см толщиной, посолить, поперчить.
5. Полуготовый картофель перемешиваем, сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук и форель.
6. Готовим соус: яйца взбить со сметаной и добавить чеснок (мелко измельченный).Поливаем все соусом и ставим в духовой шкаф, затянув противень фольгой. Выставляем температурный режим 200 градусов.
7. Через 30 мин. снимаем фольгу, посыпаем сыром, натертым мелко, и выпекаем еще 20 мин.. После этого посыпаем укропом.
8. Приготовленная красная рыба в фольге получается сочная и вкусная. Читайте еще:

Лосось, запеченный с картофелем, баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

• 0,5кг картофеля
• баклажан – 1 шт.
• помидор – 4 шт.
• анчоусы – 4 шт.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• каперсы – 1 ст. л.
• красная рыба – лосось – 600 гр.
• майонез нежирный – 5 ст.л.
• добрая половина лимона (цедра и сок)

Приготовление:

1. Нарезать картофель пластинами - кольцами и отварить до полуготовности. Нарезать ломтиками баклажан и помидоры.
2. Приготовить соус-смесь: мелко нарезанные анчоусы, оливковое масло, каперсы, перец.
3. Уложить на смазанный маслом противень картофель, баклажан, и помидоры слоями и залить соусом-смесью. Затягиваем фольгой и выпекаем 20 мин..
4. После этого выкладываем на овощи кусочки лосося.
5. Накрываем фольгой - красная рыба в фольге запекается еще 10 мин..Так быстро и просто приготовленная красная рыба в фольге выходит сочная и вкусная.
6. Я надеюсь, что вам понравились рецепты и вы попробуете приготовить рыбные блюда для торжественных событий или для семейного ужина.

Самые вкусные и полезные блюда из форели (сёмги, лосося, горбуши) , запечённой в духовке. Четыре быстрых и простых способа порадовать себя и близких изысканным яством для гурманов.

Полезная аристократическая форель (сёмга, лосось, горбуша), хороша в любом виде, неважно, была ли она приготовлена на гриле, в супе или под каким-нибудь соусом. Рецепты с этой рыбой не требуют больших затрат времени и сил. Но наиболее вкусной, сочной, ароматной и полезной она получается при выпекании в духовке. Чтобы получить максимальное удовольствие от блюда с форелью [сёмгой, лососем, горбушей], необходимо удачно подобрать сопутствующие ингредиенты, пряности и травы.

Форель (сёмга, лосось, горбуша) - представитель рыб с очень нежным и вкусным мясом. Её можно запекать целиком или кусочками, фаршированную, с гарниром или без него, в фольге или в рукаве, с различными соусами: сливочным, горчичным, майонезом или овощами . Блюдо всегда получится неизменно изысканным и полезным, если использовать лучшие рецепты.

Для простого приготовления целой тушки форели (сёмги, горбуши), запеченной в духовке по классическому рецепту в качестве фарша можно использовать:

• картошку,
• овощи,
• апельсин,
• сухофрукты,
• имбирь,
• помидоры,
• чеснок,
• грибы,

Достаточно взять вымытую и сухую рыбу, нафаршировать продуктами на выбор, и запекать в духовом шкафу около получаса при температуре 180 градусов.

Нежная форель [сёмга, лосось, горбуша] в пряном ореховом соусе

Это диетическое изысканное блюдо из нежного филе форели (сёмги, лосося, горбуши) под пряным ореховым соусом из фундука, получается очень вкусным и низкокалорийным. Его пищевая ценность составляет всего 97 ккал на 100г.

Чтобы получить закуску из нежной рыбы понадобится набор из таких продуктов.

Ингредиенты:

• крупный очищенный чесночный зубец - 1 шт.;
• бескостное филе кусочками - 240 г.;
• свежевыжатый сок лимона - из половины плода;
• очищенные лесные орешки - 25 г.;
• тонкомолотый лимонный перец - на свой вкус;
• зелень свежей кудрявой петрушки - один маленький пучок;
• морская соль тонкого помола - на свой вкус;
• оливковое масло первого отжима - 1,5 ст. л.;
• уксус бальзамический - 24 мл.

Приготовление:

1. Сначала всухую на сковородке при непрерывном помешивании нужно обжарить необходимое количество лесных очищенных орешков. Затем их полностью остудить и перемолоть при помощи блендера, почти до состояния муки.
2. Добавить в миску с ореховой массой мелко нарубленную кудрявую петрушку, тёртый чесночок, оливковое масло, уксус бальзамик. Влить в эту же посуду выдавленный и процеженный сок лимона. Продолжать процесс взбивания этих компонентов до тех пор, пока они не будут перемешаны до состояния совершенно однородной пасты.
3. На три равные части разрезать промытое филе, затем приготовить рыбку на пару до полуготовности, в течение пяти минут.
4. Как только рыба будет готова, необходимо выложить её в порционные жаростойкие формы, слегка посолить, полить пряным ореховым соусом и отправить на 10 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

Подавать в тёплом виде к столу.

Стейк форели (сёмги, лосося, горбуши) в базиликовом ароматном соусе

Блюдо из форели (сёмги, лосося, горбуши) получится более утончённым, если подать его в базиликовом нежном и очень ароматном соусе.

Для приготовления этого аппетитного стейка понадобится простой набор из пищевых продуктов.

Ингредиенты:

• майонез лёгкий - 5 ст. л.;
• стейк или тушка, желательно без косточек, но с кожицей - 4 шт.;
• свежий зелёный рубленый базилик - 3 ст. л.;
• приправы для рыбных блюд - на свой вкус;
• оливковое масло холодного отжима - на свой вкус;
• лимон крупный - 2 шт.

Приготовление:

1. Филе форели (сёмги, лосося, горбуши) проверить на наличие косточек, затем промыть, подсушить, выложить на тарелку и присыпать специальными приправами для рыбных блюд. Затем полить дополнительно смесью из оливкового масла и процеженного свежевыжатого сока одного лимона.
2. Оставить рыбку в маринаде на несколько минут. В это время прогреть сковородку, слегка смазать её маслом и кожицей вниз выложить рыбу. Обжаривать в течение одной минуты. Как только филе покроется хрустящей корочкой с одной стороны - перевернуть его. Затем продолжить процесс жарки с другой стороны: жарить еще минуту. Правильно переворачивать рыбу осторожно, чтобы она не разломалась.
3. Завернуть обжаренную рыбу в фольгу и поместить в разогретый до 200 градусов духовку на 10 минут.
4. В это время приготовить базиликовый ароматный соус для рыбки. Для этого понадобится свежеотжатый лимонный сок из второго лимона. Добавить лёгкий майонез и базилик, нарезанный мелко и перемешать.
5. Достать рыбу из духовки, выложить на блюдо.
6. Полить приготовленным базиликовым соусом запёченное филе лосося (сёмги, лосося, горбуши).

Это необычное, но простое рыбное блюдо хорошо подавать с молодым отварным картофелем.

Филе форели (сёмги, лосося, горбуши) с пряными травами под нежным соусом

По советам опытных кулинаров, форель (сёмга, лосось, горбуша) получится потрясающе вкусной, если приготовить её с какими-либо пряными травами под пикантным горчичным соусом со сливками.

Ингредиенты:

• измельчённые семена тмина - 0. 5 ч. л.;
• зерна дижонской горчицы - 1 ч. л.;
• крупные стейки рыбы - 2 шт.;
• перец лимонный свежемолотый - по вкусу;
• густая сметана или сливки 30% жирности - 1/2 стакана;
• сушеный измельчённый укроп - 1 ч. л.;
• зелёный измельчённый лук - 2 ч. л.;
• каменная соль тонкого помола - по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Под прохладной проточной водой тщательно промыть стейки, затем выложить их на кухонное полотенце и оставить до тех пор, пока они не подсохнут полностью.
2. Далее, рыбу приправить небольшим количеством лимонного перца и посыпать солью.
3. После этого соединить в одной посуде оставшиеся ингредиенты. Взбить всё до образования кремовой массы.
4. В небольшую форму выложить стейки, полить рыбу кремовым соусом. Запекать в духовке при 220 градусах в течение получаса.

Готовое кушанье выложить на блюдо и украсить дольками лимона.

Горячая закуска из ароматной (сёмги, лосося, горбуши) форели

Рыбу запекают в духовке, чтобы была максимально сочной. Подготовленную таким способом рыбу можно использовать для приготовления сытной горячей закуски, которую не стыдно преподнести даже к праздничному столу. А подавать её рекомендуется с классическим гарниром в виде рассыпчатого риса разных сортов или картошки.

Ингредиенты:

• веточки свежего укропа - 1 небольшой пучок;
• филе рыбы - 560 г.;
• мелкая морская соль или соевый соус - на свой вкус;
• сочный лимон - 1 шт.;
• перья зелёного лука - 6 шт.;
• веточки свежей петрушки - 3 шт.;
• измельчённый лимонный перец - на свой вкус;
• свежая зелень тархуна - 1 небольшой пучок;
• оливковое масло - 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Очень мелко натереть лимонную цедру.
2. Промыть зелень и порубить её. Затем соединить в одной посуде с цедрой, приправить перцем и немного посолить, хорошо перемешать.
3. Промытое филе отделить от кожицы и нарезать не очень широкими полосками.
4. Обвалять нарезанную рыбу в панировке из ароматной зелени и лимонной цедры. Оставить примерно на один час кусочки рыбы в холодильной камере, чтобы они хорошенько промариновались в ароматной смеси из зелени и лимонной цедры.
5. Оливковое масло влить в тяжелую сковородку и пожарить быстро с каждой стороны кусочки форели (сёмги, лосося, горбуши) в ароматной панировке по одной минуте с каждой стороны. Очень важно переворачивать рыбу осторожно, чтобы она не разломалась.
6. Завернуть обжаренную рыбу в фольге или в рукаве и поместить на противень в разогретый до температуры 200 градусов духовой шкаф на 10 минут.
7. Вынуть рыбу из духовки и положить на блюдо.

Подавать приготовленную рыбку можно на подушке из салатных листьев, украсив лимоном. А сверху затереть сыром.

Покупать продукт лучше в свежем виде, в торговых точках с хорошими холодильными установками для хранения. Форель (сёмги, лосося, горбуши) должна быть без повреждений и неприятного запаха, с ровным приятным цветом мяса. Освобожденная от потрохов рыба дольше сохраняется, поэтому приобретать лучше разделанную и очищенную.

Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

1. Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
2. Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
3. Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

Ингредиенты:

• стейки семги – 2 шт.;
• соль, перец черный молотый;
• свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление

1. Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
2. Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
3. Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
4. Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

По-настоящему торжественное угощение - лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

Ингредиенты:

• филе лосося – 500 г;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• сливки 10% - 200 мл;
• фундук – 4 шт.;
• зелень – 20 г;
• розмарин – 1 веточка.

Приготовление

1. Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
2. На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
3. Влейте сливки, томите минут 7-10.
4. Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
5. Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
6. Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

Ингредиенты:

• стейки – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• тимьян сухой – 1 ч. л.;
• соль, смесь молотых перцев;
• лимон – 4 кружочка.

Приготовление

1. Стейки натрите солью и смесью перцев.
2. Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
3. Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
4. Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
5. Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

Ингредиенты:

• форель – 700 г;
• картофель – 1 кг;
• лук маринованный кольцами – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• соль, смесь молотых перцев;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сушеные травы.

Приготовление

1. Картофель отварите до полуготовности.
2. На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
3. Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
4. Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

Ингредиенты:

• кусочки кеты – 700 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец, сухой тимьян;
• помидоры – 2 шт.;
• маринованный лук – ½ шт.;
• овощная смесь.

Приготовление

1. Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
2. Щедро смажьте кету пряной смесью.
3. Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
4. Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
5. Накройте блюдо кружками помидоров.
6. Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
7. Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

Красная рыба в духовке с сыром

Вкусной получается запеченная и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

Ингредиенты:

• филе семги – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• шампиньоны – 8 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, перец, сухие травы.

Приготовление

1. Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
2. Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
3. Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
4. Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

Если есть желание можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

Ингредиенты:

• форель – 1.5 кг;
• шампиньоны – 400 г;
• оливки – 50 г;
• миндаль – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло, соль и перец;
• зелень петрушки – 20 г.

Приготовление

1. Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
2. Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
3. Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
4. Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
5. Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
6. Запекайте 30 минут при 180.

Оригинально приготовить поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

Ингредиенты:

• филе с кожей – 1 кг;
• сыр – 150 г;
• лимонный сок;
• соль, перец, рубленный укроп.

Приготовление

1. Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
2. Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
3. Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
4. Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
5. Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

Отменные на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

Рыба в духовке – запеченный лосось, очень вкусное, полезное, благородное блюдо на Новый год и не только. Частое употребление этой рыбы, тем более в запеченном виде, отблагодарит вас красивой фигурой, крепким здоровьем и прекрасной физической формой.

В отличие от многих других рыб, лосось намного легче разделывать и готовить. А если вам посчастливилось купить готовые стейки, то тут дело за малым.

Прошу заметить, что для выпекания, наиболее подходит именно свежая, охлажденная рыба. Ведь в ней максимально сохранены все полезные элементы. Если у вас на вооружении только замороженный лосось, то вы можете приготовить и его. Будет тоже очень вкусно и полезно.

Для новичков кулинарного дела я уточню, что лосось – это не определенная рыба. Это вид красных рыб, семейства лососевых. Поэтому, если вы собрались за лососем в магазин, то не удивляйтесь, если вам предложат семгу, чавычу, кижуч, кету или горбушу.

В сегодняшней статье я предусмотрела несколько очень вкусных рецептов приготовления красной рыбы в духовке. Все они просты в исполнении. Справится с ними даже начинающая хозяйка, ведь все этапы я описала пошагово.

Конечно можно и белую рыбу готовить в духовке, но это в другой статье.

Меню:

1. Как вкусно запечь рыбу с овощами в духовке

Вкусное и сытное блюдо украсит праздничный стол или просто семейный обед. Мы рассмотрим вариант приготовления на 2 персоны. Вы же смотрите по количеству гостей и в этом порядке умножайте ингредиенты.

Ингредиенты:

• 2 порционных кусочка семги (можно использовать и другую лососевую рыбку);
• один красный сладкий перец;
• маленький цуккини;
• 15-20 томатов-черри;
• одна крупная картофелина;
• 2 дольки чеснока;
• небольшая морковка;
• маленькая луковица;
• небольшой кусок имбиря;
• приправы для рыбы (по вкусу и желанию);
• соль;
• оливковое масло;
• уксус бальзамический;
• один средний лимон.

Приготовление:

1.Картошку почистить и разрезать пополам. Каждую половинку нарезать средними кусочками. Выложить их на подготовленный противень или форму.

2.На картофель положить рыбку. Посыпать солью и сбрызнуть небольшим количеством уксуса. Если бальзамического уксуса у вас нет, то можете заменить его лимонным соком.

3. Полупластинками нарезать лимон и обложить ими семгу.

4. Средними брусочками нарезать морковь (на вкус) и также положить в форму, вокруг рыбы.

5. Перец, кабачок, чеснок, имбирь и лук нарезать произвольно. Разложить в форму, рядом с другими овощами.

6. Сверху посолить и приправить на вкус.

7. В каждую форму налить немного чистой воды. Она должна примерно прикрывать первый слой — картофель.

8. Умеренным слоем оливкового масла полить рыбу с овощами.

9. Запекать при 200 градусов, примерно 30-40 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки.

10. Семга готова и требует подачи. Аромат уже слышен у соседей. Поэтому медлить невозможно!

Приятного аппетита!

2. Лосось, запеченный в сметанном соусе, в духовке

Очень вкусная рыбка в нежном соусе. Подойдет любая лососевая рыба, которая у вас есть. Приготовить ее очень просто. Я часто готовлю лосось по этому рецепту к ужину. Но и на праздничный стол подать это блюдо в качестве горячего — прекрасная идея!

Ингредиенты:

• полкило красной рыбы (филе);
• чайная ложка горчицы;
• 350 грамм сметаны;
• 150 грамм сыра твердого;
• одна луковица;
• немного укропа;
• соль, специи.

Приготовление:

1.Рыбу нарезать на аккуратные порционные куски.

2. Противень или форму для выпекания смазать немного маслом (оливковое или подсолнечное). Выложить одним слоем рыбку, не плотно друг к другу. Подсолить и приправить на вкус. Вы можете использовать меленый черный перец или приправу для рыбы.

3. Лук очистить и нарезать аккуратными полукольцами. Ими покрыть рыбку.

4. Перемешать сметанку с горчицей. Соус подсолить и приправить. Зелень мелко нарубить и тоже перемешать в соусе.

5. Выложить массу на рыбу и разровнять лопаточкой, чтобы соус покрывал всю рыбку с луком. Посыпать натертым сыром.

6. Разогреть духовку на 200 градусов, отправить форму туда запекаться 25 минут.

7. Лосось, запеченный под сырной шубкой в сметано-горчичном соусе готов!

Приятного аппетита!

3. Горбуша, запеченная в тесте в духовке, на подушке из шпината

Очень вкусная рыба получается по этому рецепту. А оригинальность запекания и подачи украсит самый торжественный стол. На Новый 2019 год это блюдо будет главным достоянием праздничного ужина.

Ингредиенты:

• полкило слоеного теста (на дрожжах);
• 300 грамм шпината замороженного;
• 200 миллилитров жирных сливок;
• 600-800 грамм филе горбуши или любых других лососевых рыб;
• один лимон;
• 100 грамм сыра Пармезан;
• по половине чайной ложки молотого мускатного ореха и кориандра;
• 2 столовые ложки постного масла без запаха;
• пару долек чеснока;
• немного зелени;
• 2 яйца;
• соль, приправы для рыбы, белый перчик на вкус.

Приготовление:

1.Если используете целую тушку, то ее нужно разделать на филе, сняв с кости и кожи. Филе посолить, приправить на вкус и сбрызнуть лимонным соком.

2. Теперь нам нужно ароматизировать масло чесноком. Сделать это очень просто. Чесночок нарезать средними пластинками. Масло разогреть в сковороде и выложить туда чеснок. Поджарить несколько минут, до его румяности. Теперь его нужно убрать. Больше он нам не потребуется.

3. На этом масле потушить минут 5 мелко нарубленный шпинат (можно использовать свежий или замороженный), сбрызнув соком половинки лимона.

4. Добавить теплые сливки, посолить, приправить мускатным орехом, кориандром. Потушить без крышки минут 5-7, чтобы жидкость выпарилась. Теперь шпинат нужно охладить.

5. В охлажденную массу добавить цедру половинки лимона, зелень (мелко нарубить), натертый сыр и разбить одно яйцо. Массу старательно размешать.

6. На стол выстелить пищевую пленку. Массу из шпината распределить прямоугольником. С одного края выложить один кусок филе, покрыть его немного шпинатным слоем и накрыть еще одним кусочком.

7. Завернуть в рулет и убрать в морозилку минут на 20.

8. Тесто раскатать в форме овала, размером больше рулета с рыбой. Положить сам рулетик в центр. Края теста порезать на полосы, немного наискосок, толщиной около 1 сантиметра.

9. Надрезанные края «заплести» на рыбе косичкой. Из остатков теста сделать хвостик, голову и плавники. Отдельно взбить яйцо и обмазать рыбку. Запекать примерно час, при 180 градусах. Если тесто будет сильно румяниться, можно накрыть его листом фольги.

10. Смазать сливочным маслом и подавать к столу. Вот так аппетитно и красиво выглядит наша рыбка. А на вкус она просто восхитительна!

4. Стейки лосося, запеченный в фольге, в духовке

Все продукты, приготовленные в фольге, сохраняют максимальный вкус и пользу. Рыбка, конечно же, не исключение. Сейчас мы рассмотрим как вкусно приготовить стейки красной рыбы в фольге. Вы можете готовить любую лососевую рыбу, на ваш вкус.

Ингредиенты:

• 4 стейка лосося;
• 2 средних томата;
• одна луковица;
• немного зелени;
• соль и меленый перчик (примерно по столовой ложке).

Приготовление:

1.Рыбу лучше использовать свежую. Замороженную, перед приготовлением, нужно полностью разморозить. Посолить стеки, приперчить. По желанию, вы можете использовать специальную смесь приправ для рыбы. Оставить на 10-15 минут, для настаивания.

2. Лук очистить, томаты и зелень помыть и обсушить. Лучок с помидорами нарезать средними полукольцами. Зелень мелко нарубить.

3. На лист фольги выложить луковую подушку, разместить на ней кусок рыбы. Накрыть томатами и посыпать зеленью. Так же поступить с остальными стейками.

4. Убрать в разогретую до 200 градусов печь на 15 минут. Подавать готовый лосось можно с любым гарниром или есть, как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

5. Рецепт горбуши под сливочным соусом, в духовке

Очень нежная и вкусная рыба получается по этому рецепту. Вы можете готовить не только горбушу, но и другие лососевые, например, семгу, кижуч или кету.

Ингредиенты:

• 600 грамм горбуши (или другой рыбы);
• столовая ложка жидкого меда;
• горчица дижонская (зернистая) 2 столовые ложки;
• соль, перчик на вкус;
• столовая ложка масла постного.

Для соуса:

• 150 миллилитров жирных сливок (не менее 30%);
• чайная ложка муки;
• долька чеснока;
• соль, меленый перчик;
• немного укропа.

Приготовление:

1.Филе нарезать на порционные кусочки. Выложить противень пергаментом и разложить сверху кусочки лосося. Присыпать солью и перчиком и смазать маслом.

2. Перемешать мед с горчицей. Если мед у вас засахаренный, то лучше изначально его немного подогреть, чтобы он стал наиболее жидким. Этим соусом смазать каждый кусочек. Оставить на 10 минут, отдохнуть.

3. Отправить противень в духовку, нагретую до 200 градусов, примерно на 15 минут.

4. Тем временем, мелко нарубить зелень и очищенный чеснок. Подогреть сливки, посолить и приперчить. Добавить к ним муку и перемешать, чтобы растворились комочки. Добавить чеснок, зелень и проварить на небольшом огне до загустения.

5. Запеченную рыбу полить сливочным соусом и подать к столу. Можно сделать это с гарниром или, как самостоятельное блюдо.

6. Видео - Семга в белом соусе в духовке

Рыбка, запеченная в рукаве, которая подается с белым, нежнейшим соусом — идеальный ужин! В этом видео-ролике вы можете познакомиться с отличным рецептом этого блюда.

Приятного просмотра!

Лосось — королевская рыба, которая достойна самого шикарного стола и дорогих гостей. И в будни эта рыбка станет вкусным и полезным ужином, особенно, если запечь ее в духовке. Сегодня я приготовила для вас 6 самых вкусных вариантов приготовления лосося. Попробуйте и оцените!

Готовьте с любовью! До новых встреч!

Одним из самых распространенных способов приготовления пищи является запекание. Оно позволяет сохранить все полезные свойства продукта, раскрыв его неповторимый вкус. Из этой статьи вы узнаете, как запечь красную приготовления существует великое множество. Вот несколько из них.

Рыба, запеченная под сметаной

Ингредиенты: пучок укропа, майонез и сметана, перец молотый, сыр и соль. Также понадобится филе любой красной рыбки.

Промойте в воде и измельчите свежую зелень. В отдельной мисочке смешайте укроп, майонез и сметану, добавьте немного перца и соли. У вас получился соус для запекания. Филе нарежьте на порционные кусочки и обмакните в сметанно-майонезную смесь. Переложите рыбу на противень и поместите в духовой шкаф на тридцать минут. По истечении отведенного времени достаньте кушанье, присыпьте тертым сыром и поставьте на десять минут обратно. Теперь вы знаете, как просто и легко можно запечь красную рыбу в духовке. Приятного аппетита.

Красная рыба, запеченная с грибами и сыром

Необходимые ингредиенты: полтора килограмма тушки красной рыбы (горбуши), 200 грамм шампиньонов, две луковицы, 200 грамм сыра, растительное масло, один лимон, зелень (укроп), майонез, молотый перец, соль.

Как запечь красную с грибами и сыром? Все очень просто. Тушку обмойте, очистите от чешуи, удалите хвост, голову и плавники. Разрежьте брюшко и извлеките внутренности. Еще раз промойте горбушу. После этого разрежьте ее вдоль по хребту на две половины. Из каждой части удалите все косточки. Должно получиться два крупных куска филе. Отложите их в сторону и читайте далее, как запечь красную рыбу почистите и нарежьте средними по размеру кусочками. Измельчите лук. На сковороду влейте растительное масло и обжарьте лучок вместе с грибами практически до полной готовности. Натрите сыр. Лимон нарежьте тонкими кружочками, а из нескольких долечек выжмите сок. Сыр смешайте с грибами. Филе смажьте лимонным соком, подсолите и поперчите. Переложите горбушу в жаропрочную форму. Сверху выложите грибную начинку и посыпьте измельченным укропом. можно под майонезом. Обильно полейте им филе и накройте форму фольгой. Готовить кушанье необходимо около сорока минут. Украсить блюдо можно веточками зеленого укропа и лимонными дольками. Приятного аппетита.

Горбуша, запеченная с картофелем

Ингредиенты: красная рыба, две луковицы, две помидорки, 200 грамм сметаны, 200 грамм сыра, приправа, зелень, два средних картофеля, растительное масло, соль.

Как готовить красную рыбу в духовке с картофелем? Жаропрочную форму смажьте маслом. Филе горбуши нарежьте кусочками. Натрите сыр. Картофель очистите и порежьте на кружочки. Кольцами нарежьте лук. На дно формы положите слой картофеля, а затем горбушу, приправленную специями. В самом конце - лук. Сверху засыпьте кушанье сыром и приготовьте соус. Для этого смешайте сметану и мелко порезанный укроп. Залейте горбушу с овощами соусом и поставьте в духовку на сорок минут. Форму желательно накрыть фольгой, а спустя полчаса снять. Приятного аппетита.